Quand j’étais jeune et innocent, j’ai décidé d’impressionner mon premier rendez-vous en me portant volontaire pour faire une randonnée de 50 kilomètres.
Cette journée a été un succès car j’ai mangé des grains de café pour l’énergie.
Depuis lors, je refuse de relever tout défi physique sans avoir un bon approvisionnement de ces minuscules centrales énergétiques.
Cette recette de grains de café entière vous aidera à surmonter n’importe quel défi, qu’il s’agisse d’une longue randonnée ou de trouver le cadeau de Noël parfait.
Cette vidéo vous montrera comment préparer des grains de café enrobés de chocolat, afin que vous puissiez également survivre à tous les défis de la vie.
Grains De Café Enrobés De Chocolat
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 4 minutes (plus 1 heure au réfrigérateur).
- Durée totale : 1 heure et 9 minutes
La Description
Les haricots enrobés de chocolat faits maison sont le régal ultime! La collation parfaite est une bouchée de café amer et une cuillerée de chocolat crémeux et sucré au chocolat.
- grammesbarre de chocolat
- 1/3 tasse de grains de café
- Cacao en poudre (garniture facultative).
- Garniture facultative : sucre glace
- Noix concassées (garniture facultative).
- Flocons de noix de coco (garniture facultative).
- Poudre de baies lyophilisées (garniture facultative).
- Chocolat blanc fondu (garniture facultative).
- Un bain-marie ou un micro-ondes avec un récipient allant au micro-ondes
- Une tasse à mesurer
- Une fourchette
- Tapissé de papier sulfurisé, plaque à pâtisserie
Instructions
-
Porter l’eau dans un bain-marie ou une casserole à ébullition. Une fois que cela a bouilli, réduisez le feu pour laisser mijoter. Cassez le chocolat et ajoutez-le à votre bain-marie.
-
Continuez à remuer jusqu’à ce que vous obteniez un bol de chocolat liquide et lisse
-
Incorporer les grains de café et retirer le chocolat du feu.
-
Utilisez une fourchette pour soulever chaque grain de café individuellement et laissez le chocolat s’égoutter.
-
Placer les haricots au congélateur ou au réfrigérateur pour qu’ils refroidissent pendant au moins une heure
-
Facultatif : ajoutez une autre couche de chocolat
- Catégorie : Desserts
- Cuisine américaine
Cette Recette était Votre Création?
Envoyez-nous une photo et identifiez-moi! Nous avons hâte de voir vos créations !
De Quoi As-tu Besoin
Il est facile de préparer des grains de café enrobés de chocolat avec seulement deux ingrédients : du chocolat et des grains de café.
Le produit final peut être affecté par le choix de n’importe qui.
Vous pouvez trouver une large gamme de barres chocolatées de haute qualité, et presque toutes fonctionneront dans cette recette.
Le chocolat mi-sucré ou noir sont les options traditionnelles, et ils se marient bien avec le café.
Ceux-ci peuvent être facilement remplacés si vous préférez le chocolat blanc ou le chocolat au lait crémeux.
Les chocolats aromatisés sont également bons, à condition que les matières du chocolat (noix ou fruits secs, etc.) ne soient pas en gros morceaux.
Pour un coup de pied, essayez une barre de chocolat noir avec une saveur de chili, une barre de chocolat à la menthe pour une saveur hivernale ou une barre de biscuits et de crème au chocolat blanc pour plus de douceur.
Bien que le profil de saveur des fèves soit moins affecté par le choix du chocolat que celui des fèves, il reste important.
Choisissez un rôti moyen à foncé pour obtenir un peu plus d’amertume pour équilibrer la douceur du chocolat.
C’est une bonne idée de combiner du chocolat plus noir avec des rôtis plus légers, et vice versa. Les haricots aromatisés comme la vanille ou la noisette peuvent également être utilisés avec succès.
CONSEIL DE PRO : Il est simple de créer votre propre bain-marie. Tout ce que vous avez à faire est de placer un plat en verre ou en métal sur une casserole d’eau chaude frémissante.
Comment Faire Des Grains De Café Enrobés De Chocolat
Une fois que vous avez tous les ingrédients, nous vous proposons des instructions étape par étape.
1. Fondant Au Chocolat
Porter l’eau dans un bain-marie ou une casserole à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Hachez le chocolat et ajoutez-le dans un bol au bain-marie.
Continuez à remuer jusqu’à ce que vous obteniez un bol de liquide lisse et chocolaté. Vous pouvez également micro-ondes ce mélange par incréments de 30 secondes, en remuant entre les deux.
CONSEIL DE PRO Chauffer le chocolat directement peut le faire roussir ou brûler. Cela peut entraîner un goût amer et une texture indésirable.
2. Grains De Café :
Incorporer les grains de café et retirer le chocolat du feu.
Chaque fève doit être enrobée de chocolat et les fèves ne doivent pas être agglomérées.
Laissez le chocolat refroidir avant de passer à l’étape suivante. Laissez le chocolat refroidir un peu pour lui permettre d’épaissir suffisamment pour enrober les grains de café.
3. Séparez Les Grains De Café
Bien que cette étape ne soit pas difficile, elle peut prendre beaucoup de temps. N’oubliez pas que vos efforts seront récompensés.
Utilisez la fourchette pour soulever chaque grain de café individuellement et laissez le chocolat s’égoutter.
ASTUCE DE PRO Si cette étape prend trop de temps ou si vous avez besoin de faire une pause, le chocolat fondu risque de recommencer à se figer. Pour faire fondre à nouveau le chocolat, il suffit de le placer sur de l’eau frémissante pendant quelques secondes.
Placer la fève sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
CONSEIL DE PRO : Si vos haricots sont faits comme cadeaux et que vous voulez être plus créatif avec les saveurs ou les rendre plus festifs, ajoutez des garnitures pendant que le chocolat est encore sous forme liquide. Vous êtes libre d’être créatif.
4. Refroidissez Les Haricots
Placez les haricots au congélateur ou au réfrigérateur pour qu’ils refroidissent pendant au plus une heure.
Le chocolat doit avoir suffisamment pris pour que vous puissiez transférer les fèves dans un bol ou un récipient. Conservez les haricots au réfrigérateur ou au congélateur.
CONSEIL DE PRO : Les grains de café peuvent être une collation saine s’ils sont consommés avec modération. Ils contiennent plus d’antioxydants que le café infusé et fournissent un boost de caféine plus fort.
5. Facultatif : Ajoutez Une Deuxième Couche De Chocolat
Vous pouvez augmenter la quantité de grains de café avec du chocolat en répétant les étapes 1 à 4. Différents types de chocolat peuvent être superposés.
CONSEIL DE PRO : Vous vous demandez peut-être comment les grains enrobés commercialement obtiennent leur éclat. Cela est dû à un spray de laque, qui n’est pas disponible pour les chefs à domicile. Ne t’inquiète pas! Il aura exactement le même goût.
Dernières Pensées
Ces fèves enrobées de chocolat sont un régal. Consultez notre liste ultime de desserts à base de café pour plus d’idées
Savourez une bouchée de chocolat amer avec une tasse de café doux et crémeux. C’est la collation parfaite pour vous aider à traverser la période des Fêtes.
Ces délicieuses friandises peuvent être personnalisées pour toutes les occasions en utilisant vos grains de café ou chocolat préférés.
Ce tuto a été un succès. Avez-vous apprécié tant de délicieuses bouchées de café au chocolat, vous avez du mal à vous concentrer sur les mots ?
